２００８．５．２０（火）　大雨強風のち晴れ時々曇り　最高気温２３℃　最低気温１８℃

昨日の夜から雨で、今朝は台風並みの大雨に強風！！今日一日どうなるのだろう？と
心配しておりましたがお昼にはピタッと止みました(^0^)。
ちょっと遅くなりましたが先日、お掃除しながら甘夏のマーマレードを作りました。
まず甘夏をブラシできれいに洗います。

甘夏を半分にカットし果汁を絞ります。
続いて皮の内側の白いワタをスプーンで軽く削り取ります。

甘夏の皮をさらに半分に切った後、細かく細かく千切り致します。
そしてお水でよくよく揉み洗いし、水を切ります。（よく洗うと苦味が弱まります。）

ボールまたは、お鍋に刻んだ皮、絞った果汁、お水６００ｃｃを入れて３～４時間ほど
そのまま置きます。そうするとペクチンが水に出てきてジャムらしくトロッと仕上がります。

時間を見計らった後、アクを取りつつ３０分程コトコト煮ます。
その後、お砂糖を３００ｇ位入れてさらにアクを取りつつ２０分程煮詰め、
少しトロッと仕上げます。煮沸消毒したビンに詰め

はいっ！できあがりです(^0^)。今回は甘夏一個でお砂糖は三温糖を使いました。
少しほろ苦い甘夏のマーマレード完成です！！
食パンやヨーグルトなどなど、うっしっしです(^0^)。